طريقة عمل الحواوشي البيتي الاسكندراني
المقادير والحشو والطريقة
مقادير العجين
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- ربع كوب ماء دافئ
- ثلاثة اكواب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشو
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كيلو لحم مفروم
- 1 بصل متوسط مفروم ناعم
- 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
- 1 فلفل أحمر حار مفروم ناعم (اختياري)
- ملح وفلفل
طريقة عمل العجين والحشو
العجين
- نضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ حتي تذوب وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يتم خلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي بمضرب يدوي،
وثم يضاف خليط الخميرة مع العجن الجيد،
ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تندمج المكونات ويُصبح العجين أملس وناعماً.
- ثم يوضع العجين في وعاء عميق مدهون بالزيت،
ثم يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة ليختمر،
أو حتى يتضاعف حجمه.
- يتم فرد العجين بالنشابة لكي يتشكل دوائر قطرها حوالي 15 سنتمتراً وسمكها 4/1 سنتمتر.
حشو الحواووشي
ويُضاف اللحم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- يُضاف البصل ويُقلب لمدة خمس دقائق ،
ثم نضيف الفلفل الأخضر ويتبل هذا الخليط بالفلفل الحار والملح والفلفل ويُترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى يتبخر السائل مع التقليب من حين لآخر.
طريقة تسوية الحواوشي
الحواوشي هو من أكلاتي المفضلة،
تعليقات
إرسال تعليق